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Por fin un estudio certifica lo que es a todas luces una verdad como un templo: consumir helado afecta de manera positiva al estado de ánimo. Un estudio del Centro Médico de la Universidad de Maryland ha descubierto que los helados contienen una sustancia denominada triptófano, un aminoácido que calma y reduce la agresividad y que a la vez provoca el aumento de serotonina, la hormona del bienestar.

Por otra parte, el dietista de la Universidad de Maryland, Jane Jakubczak, ha demostrado que la elección de los alimentos está muy condicionada por el estado de ánimo. Por esta razón, si, por ejemplo, el aburrimiento empuja a consumir patatas fritas, la sensación de tristeza es la que suele animar a comer helados y galletas.