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Nace el I Forum del Helado Artesano
32 comentariosMejorar la gestión de una heladería artesanal, ofrecer nuevos caminos para la excelencia del negocio heladero y convertirse en imprescindible punto de encuentro para el sector. Esos son los tres principales objetivos del I Forum del Helado Artesano, una nueva iniciativa de gran interés impulsada por tres profesionales muy vinculados al mundo heladero: Herman Lamarca, Valter Rosso y Pablo Portabella.
Este Forum se celebrará del 15 al 18 de febrero del año próximo en L'Escala (Girona) y apela a todos los propietarios de heladerías que realicen su propio helado y sientan la necesidad de crecer con criterios empresariales, haciendo de la heladería un negocio rentable y sostenible.
Como explican sus impulsores, este forum será un excelente espacio para compartir y proponer iniciativas. Esta iniciativa parte de la convicción de que el mercado español del helado artesano es un mercado joven y en crecimiento, por lo que se debe aprender de experiencias de éxito tanto en el país como fuera de él.
Para más información e inscripciones se puede contactar a través del mail forumdelhelado@gmail.com o a través del teléfono 93 6805405
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Para todos aquellos que esten interesados en participar al Forum, os comento de manera rápida los seminarios que se impartirán; - El equilibrio de helado - gestión de marketing y sistemas de información en la heladería - Termodinámica del helado. Si necesitais mas info os sugiero dirigiros en el email que se detalla en artículo. Por lo que he oído no es un Forum convencional, a parte, habrán actividades muy interesantes!!!!!
en primer lugar yo voy por el mundo no con prepotencia, sino con profesionalidad, mientras, lo repito,en muchos casos se abarca el tema del helado con superficialidad.En segundo lugar,que la mia fuese la mejor heladeria de Barcelona no lo dije yo sino los clientes y la critica (informese,antes de contestar)y eso dependió de mi manera de trabajar artesanalmente en el obrador en primera persona Finalmente,si afirmas que mi siestema de elaborar helado es ilegal tu eres otra victima de un cursillo
Rheya : pero dónde va usted con tanta prepotencia por el mundo ¿? he visto que Ud es (siempre según usted) una de las mejores heladeras del mundo y que cuando tenia su heladeria era la mejor heladeria de Barcelona, con innumerables colas. ¿ Que se piensa que el resto de las heladerias no tienen colas ? Bajese del cielo, que de momento estamos en la tierra. Ah, y otra cosa. Ese sistema que tiene de elaborar helados es seguramente ilegal, por no pasteurizar ciertos ingredientes.
Pancracio es imposible explicarlo todo en 500 letras te invito a navegar en mi blog http://gelatoitaliano.wordpress.com Carlos ¿la ignorancia de quien es atrevida?quizá sea la tuya que,por tu misma admision,tanto te queda por descubrir,al punto que no consigues ni ver el abismal diferencia entre el helado industrial y el natural etcAntes de opinar,se tendría que tener conocimientosTe informo que en mi trono me pusieron los unicos jueces imparciales: los clientes.Muy raro oír"corona no"a Madrid
Rheya, lo dijo mi vecino, "¡Qué atrevida es la ignorancia!", y no por sonar su apellido a español es menos cierto. Creo que confundimos industrial igual a no natural, creo que no tiene nada que ver, la verdad. En cuanto a los "inalcanzables helados italianos" no lo entiendo. De lo poco que he degustado creo que es una manera de entender el helado, de tantas que hay y que me quedan por descubrir... Supongo que se le hace duro a más de uno/a perder el trono, pero en nuestro mundo la corona ya no
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