La industria del turrón espera con optimismo las Navidades
A pocos días de la Navidad, y después de un duro 2012 con un retroceso en los volúmenes de ventas de productos navideños en un 3,1% según el Informe Produlce, los principales fabricantes del sector de turrones y mazapanes afrontan esta campaña navideña con optimismo y confían en una recuperación de sus ventas. Los motivos que podrían justificar este pronóstico positivo son, entre otros, la recuperación de la paga extraordinaria de los funcionarios, la apuesta de las empresas del sector en innovación, tanto en producto como en propuestas comerciales innovadoras y, además, el continuo crecimiento de la demanda de estos dulces navideños en mercados extranjeros. De hecho, la producción destinada a las exportaciones creció cerca de un 11% en 2013 (frente a un 2,5% de crecimiento en el 2012), y representa casi un 13% del total de toneladas producidas. Si se analizan los datos en valor, el Informe Produlce indica que en el pasado 2012 de los 272 millones de euros facturados en total, 40 millones procedían de fuera de España.
Sobre datos de consumo de estos productos típicamente navideños, el informe Mercasa explica que en 2012 se llegó a los 800 gramos de consumo per cápita y cerca de los 6,50 euros de gasto. Por tipología de hogares, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en el caso de retirados, adultos independientes, parejas adultas sin hijos y parejas con hijos mayores. Mientras que los consumos más bajos tienen lugar entre las parejas con hijos pequeños, las parejas jóvenes sin hijos, en los hogares monoparentales y entre los jóvenes independientes. En cuando al consumo por comunidades autónomas, las que cuentan con los mayores consumos son Asturias, Andalucía y La Rioja, y las comunidades con la demanda más reducida son Galicia, Murcia, y sobre todo, Baleares.
Además, alrededor de un 65% de todas las ventas se concentran en los meses de diciembre y enero, lo que implica una gran estacionalidad de consumo de estos productos. Sin embargo, uno de los grandes objetivos para el sector es mantener la actividad de sus fábricas durante todo el año, lo que progresivamente se va consiguiendo gracias a la exportación a países donde los turrones y mazapanes no se identifican como dulces navideños y la entrada en otras categorías de producto no son tan estacionales.
En cuanto a datos de empleo, un informe de Adecco publicado recientemente especifica que el sector de la alimentación es el que más contrataciones realiza durante la época navideña, y confirma además, que la demanda de los productos típicos navideños se traduce en aumento de ofertas de trabajo en este sector.
El estudio 'Perspectivas de consumo navideño' (elaborado por la Asociación de Empresas del Gran Consumo en el marco de Aecoc Shopper View) destaca que los productos de alimentación constituirán la mayor partida del gasto global de estas Navidades. Y, en este sentido, los dulces navideños cuentan como uno de los productos estrella en las cestas de la compra.