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Nada menos que 23 cursos está previsto que se realicen durante la primera mitad de 2012 en las instalaciones de la Chocolate Academy de Vic. De nuevo, el grueso de los cursos los realizarán Ramon Morató, Josep Maria Ribé y Rubén Álvarez, aunque también se contará con la presencia de profesionales de la talla de Stefano Laghi, Xavier Barriga, Serge Granger, Claudi Uñó o Jordi Roca. 

Los cursos comienzan el 30 de enero con una Iniciación al chocolate. A partir de allí, se abordarán temas tan diversos como las tartas heladas, la bombonería, los bizcochos, las mermeladas, las grageas, los postres, los cupcakes, el pan, o las monas de Pascua. Mayo será el mes con mayor actividad formativa, ya que están previstos seis cursos.