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Desde el 14 hasta el 18 de Noviembre el Aula de formación de ANHCEA, la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos, acogerá tres cursos impartidos por el maestro heladero Enrique Coloma y que ofrecerán distintas claves relacionadas con la elaboración de helado.

En primer lugar, los días 14 y 15 de noviembre se desarrollará el curso "Iniciación a la Heladería", a lo largo de 14 hores diseminadas por la mañana y tarde de ambas jornadas. En segundo lugar, Enrique Coloma impartirá los días 16 y 17 de noviembre  el "Curso avanzado de formulación", cuyo planteamiento pretende ser el principio de una serie de cursos monográficos en los que profundizar en distintos aspectos técnicos y teóricos del helado artesano. Finalmente, "Helados sin azúcar" el día 18 de noviembre servirá para cerrar ese ciclo de cursos intensivos.