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El protagonismo del topping en las novedades de Jeni's

El protagonismo del topping en las novedades de Jeni's

Chocomole, Roxbury Road, y Banana French Toast son las nuevas propuestas de la heladería de Ohio (EE.UU.) Jeni's (https://www.jenis.com). Tras su experiencia en la elaboración de masas de galleta y macarons con diferentes tipos de harinas, la heladería lanza ahora otros complementos para acompañar al helado en una nueva colección. La heladera y fundadora de la cadena Jeni's ice cream, Jeni Britton, revisita algunos de sus clásicos con nuevos toppings que aportan una nueva personalidad al helado. En su blog, además, hace hincapié en el proceso de manufactura de los toppings con fotos y textos (https://www.jenis.com/blog/our-tropical-tree-ice-creams). 

En la línea de chocolates que forman parte de la oferta de siempre de la enseña se encuentra Chocomole. Se trata también de un helado de chocolate con pimienta de Cayena, pero aderezado con granillo de copos de maíz orgánico tostado. La segunda creación es Roxbury Road, un helado de chocolate negro "algo más extravagante que la versión anterior de este típico producto de Jeni's", se comenta en el blog. Se realiza también con cacao en polvo con certificado de comercio justo y granillo de almendras saladas, pero en esta ocasión se acompaña de salsa de caramelo y nubes de vainilla de elaboración propia. En el proceso de elaboración de este helado, detallado en el blog, se especifica que el cacao se hierve en un jarabe realizado con azúcar, miel y agua, y en el que posteriormente se mezcla con leche procedente de una granja de Ohio. La cadena de heladerías presenta también Banana French Toast, un original helado de miel y tropezones de plátano, con granillo de nueces pecanas y tostadas francesas desmigajadas.

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