El helado soft llega a Dominique Ansel Kitchen

El pasado 29 de abril Dominique Ansel inauguraba en el West Village de Nueva York un nuevo concepto de negocio, Dominique Ansel Kitchen, donde se elabora más del 70% de la carta al momento. Fusiona la panadería tradicional y el restaurante y en él se pueden degustar originales creaciones como el croissant Pain au Chocolat 2.0, elaborado con cera de abeja y mantequilla de naranja, y Extra Fluff Mille Feuille, un milhojas de 3 capas que preserva bien el crujiente de la masa del hojaldre.

Ahora sorprende con la introducción en este innovador negocio de los helados soft (mantecación rápida) que se adaptan bien a esta filosofía de productos elaborados al momento. Comienza con dos sabores, Burrata (un queso italiano muy cremoso) con caramelo balsámico y fresas enteras confitadas; y el helado Gianduja, con crema gianduja (de chocolate y avellanas), tropezones de avellanas saladas, aroma de naranja en aerosol y sal de mar. Se comercializan en cono y contiene leche fresca. Los cucuruchos son de elaboración propia.