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El helado a fondo en los diez cursos de Yum Yum il Gelato para 2010
3 comentariosLa oferta formativa para el profesional heladero en España se ha visto enriquecida con el calendario de cursos previsto por la escuela de heladería italiana Yum Yum il Gelato, dirigida en Barcelona por la maestra Marina Fiorillo, que atesora más de 35 años de experiencia profesional.
En total, el programa para 2010 cuenta con diez cursos que a lo largo de cuatro intensas jornadas profundizarán en la elaboración de un helado auténticamente artesano, repasando aspectos como las materias primas o la correcta composición, estructura y textura del producto final. También se abordarán en estos cursos desde los criterios empresariales hasta la correcta configuración de un obrador heladero.
El curso de heladería de Yum Yum il Gelato se celebrará en las siguientes fechas: del 11 al 15 de enero, del 1 al 5 de febrero, del 1 al 5 de marzo, del 12 al 16 de abril, del 3 al 7 de mayo, del 7 al 11 de junio, del 5 al 9 de julio, del 13 al 17 de septiembre, del 4 al 8 de octubre y del 8 al 12 de noviembre.
Luis, apuntate a mi curso y lo sabrás... Es broma y espero que tambien la pregunta tuya lo sea. Una cosa es cierta y creo que aquí estaremos todos de acuerdo: eso del futuro de nuestro oficio nos interesa mucho a todos y el numero de nuestros comentarios lo demuestra .
Una curiosidad: que utilizas para dar el curso: un boligrafo y papel, o es demasiado industrial y sigues con una escarpa y una tabla de piedra?
en realidad las intensas jornadas de mis cursos son 5 , en las cuales voy a volcar todos mis conocimientos para la correcta formacion del artesano heladero de hoy y de mañana. Mis cursos son muy utiles tambien para quienes quieran profundizar los conocimientos de nuestro maravilloso oficio . un saludo a todos y os deseo feliz navidad y prospero año nuevo.