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Los smoothies vuelven a estar de moda. Lo demuestra, por ejemplo, la apuesta realizada por el fabricante francés Ponthier, que acaba de incorporar a su web 20 vídeos nuevos sobre la elaboración de cócteles smoothies y batidos helados denominados frozen. Las elaboraciones han sido realizadas por la mixologista Ugo Jobin que, a través de presentaciones cortas y didácticas, explica cómo preparar cócteles contemporáneos y clásicos en la batidora con subtítulos en castellano.

Equilibradas y sabrosas, estas recetas se diferencian porque se hacen con purés de frutas en lugar de los zumos de frutas pasteurizados habituales. En estos cócteles se aprecia textura, un sabor real a fruta fresca y unos colores auténticos, diferencias apreciadas por los consumidores sensibles a la calidad y a los productos naturales.

En este sentido, la utilización de purés en los cócteles todavía está reservada a profesionales experimentados en las coctelerías de renombre, los bares de clubs de nivel o de hoteles de lujo. Con estos vídeos se pretende que la utilización de los purés se pueda generalizar a todos los establecimientos que hacen cócteles con 30 frutas disponibles de la gama Ponthier.

Los vídeos también están disponibles en alemán, inglés y francés para su máxima difusión. Se puede acceder a ellos a través de la web www.lecoledespureesdefruits.com

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