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Félix Llinares y la importancia de la formación
La pasada edición de Intergelat puso de manifiesto el gran interés que ha suscitado el Curso Universitario en Elaboración Artesanal de Helados, iniciativa de ANHCEA y la Universidad de Alicante. Félix Llinares, responsable del bloque práctico, nos explica los detalles de este intenso curso ahondando en la necesidad de mejorar la formación.
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