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Chefs Heladeros y Colaboradores

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El helado de paila es una experiencia mágica para el público, incluso para nosotros sigue siendo increíble ver cómo el helado va tomando textura sobre el metal

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Edwin Zea

Moitrë Heladería

Ingeniero Industrial de profesión, cambia de tercio al enamorarse de los helados de paila de sus abuelos, que se remontan a 1880. Junto a su familia funda la firma de helados de paila para terceros de Medellín, Moitrë Heladería, que evoluciona poco después a un establecimiento cuyo principal atractivo es la preparación en directo, delante del cliente, de estos helados que se trabajan sobre tradicionales vasijas de cobre. Sin embargo da una vuelta de tuerca a los helados de leche de vaca con leche de quinoa y edulcorantes naturales como la panela orgánica. 

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