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Fira de Barcelona. La industria alimentaria española en el 2000

La industria de alimentación y bebidas sufre un ligero retroceso en el 2000

La producción bruta se sitúa entre los 55.000 y los 76.000 millones de euros, según las fuentes consultadas

El futuro del sector, marcado por los movimientos de concentración empresarial
 
El ejercicio de 2000 de la industria alimentaria resultó ligeramente positivo hasta noviembre. El retraso a enero de la recogida de la aceituna y la remolacha y la crisis del ganado bovino motivaron que en el último mes del año la producción cayera algo más del 19% y la cifra anual de producción fuera un 0,87% menor a la del año anterior. La industria agroalimentaria española ocupa hoy el cuarto lugar en el ranking de la Europa de los 15 en cuanto a valor añadido y el quinto en términos de facturación.
 
 
La industria de la alimentación es hoy una actividad estratégica en el panorama industrial español, puesto que reúne aproximadamente el 16% de la totalidad de las empresas industriales, da empleo al 15% del total de ocupados en la industria, genera el 19% de la cifra de negocios de este sector y el 14% del valor añadido y participa con un 14% en las inversiones globales de activos materiales.

Según FIAB, la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas, la producción bruta descendió un 2,71% hasta alcanzar los 55.022 millones de euros (9,155 billones de pesetas), con un volumen de ventas un 1% inferior al ejercicio anterior.

Las ventas de productos manufacturados ascendieron a 54.932 millones de euros (9,14 B. de ptas.), cifra que incluye 4.327 millones de euros (0,72 B. de ptas) correspondientes a nutrimentos para animales de abasto, según datos facilitados al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación -MAPA- por el Instituto Nacional de Industria.

Por su parte, para la revista Alimarket las 4.150 empresas y grupos de alimentación perecedera, no perecedera y bebidas facturaron 75.727 millones de euros (12,6 B. de ptas.) con un crecimiento superior al 9% en relación al mismo periodo del año anterior.

Progresión

Para esta publicación, la evolución de la industria alimentaria concuerda con los datos del Panel de Consumo Alimentario del MAPA y las cifras de aduanas sobre la evolución de la balanza comercial. La citada encuesta de consumo estima un crecimiento de la demanda del 6,8% hasta los 56.735 millones de euros (9,44 B. de ptas), y las estadísticas del comercio exterior cifran las exportaciones en 15.866 millones de euros (2,64 B. de ptas.), con un aumento del 8,9%, y las importaciones en 12.020 millones de euros (2 billones de pesetas), con una subida del 5,3% en pesetas corrientes.

Estructura empresarial del sector

33.174 empresas y 36.970 establecimentos dan trabajo a alrededor de 400.000 personas, lo que supone un 18% de la mano de obra. La tasa de paro es una de las más bajas al situarse en el 9,4%, es decir, casi cinco puntos por debajo de la tasa general de paro, lo que demuestra la activa contribución del sector alimentario en la economía nacional.

En relación al tamaño de las empresas, la mayoría (97%) de las existentes en España son pequeñas, es decir, que cuentan con menos de 50 empleados. Menos de una centésima parte (el 0,7%) se pueden considerar grandes, ya que superan la cifra de los 200 empleados.

Esta escasa dimensión puede ser considerada en principio un factor de desventaja para el sector, pero también una característica que permite a las empresas adecuarse con mayor facilidad y menor coste a los cambios que se originan en la composición de la demanda de los productos y también dirigir su producción hacia un mercado local que demanda cada vez una mayor calidad en el servicio.

Según el estudio "Europe's recipe for success...innovate and consolidate" elaborado por KPMG Corporate Finance, el 85% de los directivos de las compañías de alimentación en España considera que las perspectivas de crecimiento para las compañías proveedoras de comida y bebida son mejores que en los últimos cinco años.

Precios

El índice de precios de la industria alimentaria se mantuvo en el año 2000 prácticamente estable, al registrar un ligero aumento de sólo el 0,8%. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, MAPA, considera positiva esta evolución, no sólo porque el aumento es siete décimas inferior al de 1999, año en el que subió el 1,5%, sino también porque el incremento del conjunto de la industria española fue del 5,5%.

Comercio exterior

En el balance que el MAPA realiza de la industria agroalimentaria española, destaca la capacidad que esta está demostrando para posicionarse en los mercados mundiales.

Según los datos que aporta el MAPA sobre comercio exterior, las exportaciones españolas de productos alimentarios transformados y no transformados, alcanzaron la cifra de 16.227 millones de euros (2,7 B. de ptas.), frente a los 15.025 millones de euros (2,5 B. de ptas.) de las importaciones. El saldo fue de 1.372 millones de euros (228.400 M. de ptas.), más del doble del registrado en 1999. La tasa de cobertura fue del 108,9% frente al 104,4% de 1999.

En cuanto a los productos alimentarios transformados, las exportaciones crecieron un 11,3% frente al 1,7% de 1999. Las importaciones por su parte crecieron un 2,5% respecto al año anterior.

El valor de las exportaciones en este tipo de productos ascendió a 8.534 millones de euros (1,42 B. de ptas.) y las importaciones fueron de 8.163 millones de euros, ( 1,36 B. de ptas.) El saldo arrojó un superávit de 360,6 millones de euros ( 60.000 M. de ptas.), frente a un déficit de 301,1 millones de euros (50.100 M. de ptas.) en 1999.

Seguridad alimentaria

La patronal de la industria alimentaria considera que la mayor preocupación del sector pasa en estos momentos por devolver la confianza al consumidor en las garantías sanitarias de los productos, una cuestión que requiere la constitución urgente de un organismo que vele por la seguridad de los alimentos.

El Congreso de los Diputados aprobó por unanimidad hace unos meses el proyecto de ley por el que se crea la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, un organismo cuyos objetivos se centrarán en la protección de la salud pública, la contribución a que los alimentos destinados al consumo humano sean seguros, el impulso para que todas las Administraciones Públicas competentes se constituyan en centros de referencia en el análisis de riesgos alimentarios y la asunción de la definición de las nuevas necesidades normativas relacionadas con la seguridad alimentaria.

Concentración empresarial

La industria de alimentación y bebidas ha vivido un acelerado proceso de concentración en los tres últimos años periodo durante el cual, las 30 principales operaciones de concentración han supuesto una facturación conjunta de cerca de 3.786 millones de euros (630.000 M. de ptas.), un 5% de la facturación total del sector controlada por Alimarket en 2000 o el 6,9% de las ventas brutas del sector según datos de FIAB.

En estas compras o adquisiciones han participado tanto empresas españolas -Ebro-Puleva, Campofrío-, como compañías trasnacionales -Unilever, Nestlé-.

PRODUCCION BRUTA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
 

(*) Ventas netas de Productos a precios salida fábrica
Fuente: FIAB con datos INE y D.G. Aduanas
 

 
FACTURACION DE LAS 10 MAYORES EMPRESAS Y GRUPOS DE ALIMENTACION Y BEBIDAS (millones de pesetas/Euros)