Centro Heladero inaugura su escuela con Massimo Pozzi

Centro Heladero inaugura su escuela en las instalaciones de Málaga, con un sistema de formación original e innovador. Se trata de la implantación del one-to-one, donde cada participante tendrá un puesto individual de trabajo, con toda la maquinaria y utensilios necesarios para interactuar desde el primer momento y realizar el proceso completo de elaboración del helado. Estas instalaciones se estrenaron con un curso básico sobre elaboración de helados titulado Una pasión transformada en Profesión, los pasados 4 y 5 de noviembre. Impartido por el heladero Massimo Pozzi (Gelateria Da Massimo), los 12 alumnos de toda España descubrieron cuáles son las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración y la maquinaria necesaria, el desarrollo de recetas, su exposición y venta.

Por otra parte, los pasados 11 y 12 de noviembre tuvo lugar el segundo curso sobre pastelería fría para heladeros en estas instalaciones. El técnico demostrador de la firma Leagel, Filippo Cianciosi, enseñó a preparar bizcochos, semifríos, tartas, bombones y otras especialidades como el tronco de Navidad helado. Los alumnos realizaron sus propias presentaciones y como en el primer curso mostraron una gran satisfacción por el método de aprendizaje utilizado.